聚甘油脂肪酸酯生产厂家 聚甘油脂肪酸酯厂家

一、简介

产品名称：聚甘油脂肪酸酯

别名：聚甘油酯

分子式：（C3H8O3 1

级别：食品级

二、性状

外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重特性

三、用途

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防zhi粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防zhi蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化

3．肉制品：可防zhi填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更hao地分散，易于加工，抑zhi析水、收缩或硬化

4.人造奶油：防zhi油水分离。

5.其他：糖果、化妆品等